طرح احداث کارخانه تولید انواع سوسیس و کالباس89صفحه,

پروژه:طرح احداث کارخانه تولید انواع سوسیس و کالباس89صفحه

قیمت: 10000 تومان

فرمت فایل ورد با قابلیت ویرایش .تعداد صفحات :89
بخش اول : کلیات و شناخت طرح

تاریخچه

سوسیس و کالباس فرآورده هایی غیر بومی و غیر سنتی هستند . تکنولوژی این فرآورده در سال 1928 میلادی توسط یک روسی به نام افوناسیو به ایران وارد گردید . در سال 1310 تولید این فرآورده به صورت خانگی شروع و در سال 1317 اولین واحد صنعتی توسط آرزومانیان تاسیس و در سال 1338 واحدی توسط میکائیلیان شروع به کار نمود .

امروزه انواع مختلفی فرآورده مانند کالباس تازه دودی خشک و نیمه خشک مارتادلا لیونر، سوسیس آلمانی و بلغاری در واحدهای فرآورده های گوشتی ایران که تعدادشان در حدود 160 واحد تولیدی می باشد تهیه می شود .

فرآورده های گوشتی و نقش آنها در تغذیه و اقتصاد ملی

محصولات گوشتی که دارای انواع بسیار متنوعی می باشند ، نقش عمده ای در تغذیه و تنوع غذایی مردم دارند . این محصولات از نظر مصرف راحت بوده و در همه جا قابل تهیه هستند . همچنین می توانند در اختیار مصرف کنندگان با سلیقه های مختلف قرار گیرند .

گوشت که از اجزای اصلی این فرآورده می باشد یکی از اجزاء مهم غذای انسان به شمار می رود . گوشت دارای ارزش غذایی بالایی بوده و مصرف آن مقدار زیادی احتیاجات بدن به ترکیبات غذایی را تامین می کند . گوشت از نظر اسید های آمینه ضروری بدن منبع بسیار خوبی از پروتئین با کیفیت بالاست . بعلاوه در گوشت ویتامین های ب کمپلکس و املاح بویژه آهن به مقدار فراوان وجود دارد . محصولات گوشتی که دارای انواع بسیار متنوعی هستند در تغذیه و تنوع غذایی مردم نقش قابل ملاحظه و عمده ای دارند .

همان طور که در بالا ذکر گردید این محصولات از نظر تغذیه بدلیل ترکیب کمتر اسیدهای آمینه آنها از گوشت خالص ارزش غذایی بالاتری دارند .

جدول 1-1 نشان می دهد که سوسیس و کالباس فقط با 30% گوشت دارای ارزش پروتئینی 85 و حتی کالباس لیونر با 64 درصد گوشت دارای ارزش پروتئینی 103 می باشد . در حالی که اندیس شیمیایی و ارزش پروتئینی گوشت قرمز فقط 77 می باشد . این نشان دهنده نقش مهم صنایع گوشت در رفع کمبود پروتئین در تغذیه مردم است .

3. محصول :

ردیف	نام محصول	میزان تولید سالانه	واحد	قیمت تمام شده (ريال)	قیمت فروش (ريال)
1	سوسیس آلمانی	1200	تن	3000000
2	کالباس لیونر	210	تن	525000
3	کالباس مارتادلا	450	تن	1125000
4	ژامبون گوشت	120	تن	3000000
5	کالباس خشک	120	تن	3000000
6	سوسیس بلغاری	75	تن	187500

5. سرمایه گذاری :

سرمایه ثابت (هزار ریال)		سرمایه در گردش (هزار ريال)	کل سرمایه گذاری (هزار ريال)
ماشين‌آلات و تجهيزات توليد	7.969.131.355	تامين مواد اوليه داخلي	-
تجهيزات و تاسيسات عمومي	867.984.100	حقوق و مزاياي كاركنان	6.989.039.628
وسايط نقليه	684.078.495	انواع انرژي	794.110.396
زمين	233.522.877		-
ساختمان و محوطه سازي	4.271.070.215		-
اثاثيه و لوازم اداري	746.333.356		-
هزينه‌هاي پيش‌بيني نشده ( 5/3 درصد )	-	-	-
هزينه‌هاي قبل از بهره‌برداري	-	-	-

6. زمین:

مساحت (متر مربع)	بهای واحد (هزار ریال)	بهای کل (هزار ریال)	توضیحات
9000	1000000	900000000	قیمت ها قدیم هستند

7. محوطه سازی :

شرح کار	مقدار کار(متر)	قیمت واحد (ریال)	کل هزینه (هزار ريال)
خاکبرداری و تسطیح	-	-	-
حصار کشی	9000	1500000	1350000000
آسفالت و پیاده رو سازی (20 درصد مقدار زمین )	150	2000000	300000000
ایجاد فضای سبز و روشنایی و	200	1000000	200000000